Vom Essen zur Gemeinschaft: Ein positives Mittagessenserlebnis gestalten
Andreas Broman, ein Lehrer für Sozialkunde an der Schule, bestätigt den Effekt, den das Mittagessen auf die Kinder hat. Er ist der Meinung, dass die Schüler im Klassenzimmer ruhiger sind, nachdem sie gegessen haben, und dass es spürbar ist, dass sie sich während des Mittagessens mehr entspannen können.
Den Kindern in der Schule nahrhaftes und schmackhaftes Essen zu servieren, ist für ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden von größter Bedeutung. Untersuchungen zeigen, dass ein gutes und ausgewogenes Schulessen die Konzentration und Lernfähigkeit, aber auch das Verhalten der Kinder beeinflussen kann. An der Schule in Sollentuna will Dibber mit seinem globalen Konzept The Good Meal den Schülern nahrhaftes und schmackhaftes Essen anbieten, um ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden zu fördern. In Kombination mit einer neu eingerichteten Kantine sollte das Mittagessen einen Schritt weiter gehen.
Rickard Lundberg ist für das Konzept von The Good Meal verantwortlich und glaubt, dass eine angenehme Atmosphäre die richtigen Voraussetzungen für einen gesunden Appetit schafft.
– Wir essen jeden Tag zu Mittag und die Umgebung, in der wir essen, ist auch ein wichtiger Teil der Mahlzeit selbst. Eine angenehme Essensumgebung hilft, sich für Gespräche zu öffnen. Wohlbefinden sollte etwas sein, auf das man sich freuen kann. Wir denken, dass die Gespräche der Lehrkräfte mit den Schülern sehr wichtig sind, sei es, wie der Tag war oder welches Essen es heute gibt, sagt er.
Als Sportlehrerin trifft Anja Knezevic die Schüler zu der Tageszeit, zu der sie Energie für körperliche Aktivitäten brauchen, anstatt im Klassenzimmer zu sitzen. Sie sagt, es war sofort klar, dass die neue Kantine und die Mittagsbetreuung einen positiven Beitrag leisteten, sowohl innerhalb als auch außerhalb der Kantine.
– Die Schüler sind glücklich in unserer neuen Kantine. Es ist jetzt sehr ruhig, wenn sie essen, und sie mögen die Umgebung wirklich. Und als Lehrerin kann ich sehen, dass sich diese Kantine auch auf ihr allgemeines Wohlbefinden auswirkt sowie auf ihre schulischen Leistungen, sagt sie.
Ein Ort der Kommunikation
Sozialkundelehrer Andreas Broman isst jeden Tag in der Kantine zu Mittag und er findet, dass die Kinder jetzt motivierter sind, in die Kantine zu gehen. Früher gingen sie in die Kantine, um zu essen und dann wieder zu gehen. Jetzt sieht er, dass sie gerne länger sitzen und sich unterhalten.
Was ihm persönlich am neuen Speisesaal am besten gefällt, ist wohl das, was sowohl Erwachsene als auch Kinder immer wieder am liebsten mögen - die Möglichkeit, auf verschiedene Arten zu sitzen. Wo der Speisesaal früher mit langen Tischen ausgestattet war, gibt es jetzt Tische und Stühle in verschiedenen Höhen und mit unterschiedlichen Sitzbereichen.
Wenn die sechste Klasse der Sollentunaskolan zum Essen in die Schulkantine strömt, verteilen sie sich schnell im Raum. Einige setzen sich direkt an die hohen Tische, während andere sich an die rechteckigen Tische setzen, die statt Esszimmerstühlen Sitzbänke haben.
Nellie und Signe sind in der gleichen Klasse und beide sind sich einig, dass die Bänke ihr Lieblingsplatz sind, weil sie jetzt nicht mehr so dicht aneinander sitzen müssen.
– Ich finde die neuen Bänke gut, weil wir vier auf einer Seite und drei auf der anderen Seite sitzen können. So muss niemand am Rand sitzen, sagt Nellie.
Die Tatsache, dass jeder Bereich der Tische durch hohe Blumenkästen leicht abgeschirmt ist, ist etwas, das die Schülerl ebenfalls sehr zu schätzen wissen. Die Blumenkästen sorgen nicht nur für Grün und einen farblichen Akzent, sondern auch dafür, dass sich der Raum während des Essens kleiner anfühlt.
– Es ist schön, dass man jetzt mit seinen Freunden alleine sitzen kann. Früher saßen alle zusammen, aber jetzt können wir wählen, ob wir in Gruppen oder nur zu zweit sitzen wollen, sagt Azjargal.
Wie haben wir die neue Schulkantine zu einem Erfolg gemacht?
Bei AJ Produkte arbeiten wir mit Vertragskunden zusammen, um uns ein Gesamtbild von ihren Bedürfnissen zu verschaffen, damit wir für sie ein langfristiger Partner sein können. Denn wir sind mehr als nur ein Lieferant, vielmehr sind wir ein Mitspieler, bei dem wir unser Fachwissen in der Inneneinrichtung einbringen können - damit sich Schulleiter und Pädagogen auf die Schüler und ihre Aktivitäten konzentrieren können.
Für uns ist es sehr wichtig, dass die von uns entwickelten Lösungen den pädagogischen Schwerpunkt der Schule unterstützen. An der Dibber International School in Sollentuna war es das Ziel, das Wohlbefinden zu steigern und ein gutes Erlebnis rund um das Mittagessen und ihr Konzept The Good Meal zu gestalten.
Anna Eneroth ist Vertragsmanagerin für unabhängige Schulen bei AJ Produkte und sagt, dass eine unserer größten Stärken darin liegt, dass wir von der Vision bis zur Einrichtung mit dem Kunden zusammenarbeiten können.
– Wir werden schon früh in der Planungsphase mit einbezogen und arbeiten oft gemeinsam mit dem Kunden an der Entwicklung ganzer Einrichtungskonzepte und stellen sicher, dass sie zu ihrem Profil und ihrer Marke generell passen, sagt Anna.
Und für Schulleiter Jeremy Brooks war es sehr wichtig, bei der Gestaltung der neuen Kantine von Anfang bis Ende mitwirken zu können.
– Der Grund, warum wir uns für AJ Produkte entschieden haben, ist, dass wir uns von Anfang an mit ihnen zusammensetzen und ihnen sagen konnten, was wir brauchen. Und Schritt für Schritt haben sie uns begleitet, bis zu dem Punkt, an dem wir heute stehen. Mein Fachgebiet ist die Bildung. Es geht nicht um Möbel oder Esszimmer. Aber dank ihres Fachwissens konnten wir gemeinsam unsere neue Kantine gestalten.
Pädagogische Mahlzeiten - mit The Good Meal
Die Gute Mahlzeit ist ein gemeinsames Konzept für alle Dibber-Schulen und Vorschulen in Schweden und im Ausland. Das Konzept wurde von Dibber zusammen mit den Köchen und Pädagogen der Schulen entwickelt, um Mahlzeiten zu kreieren, die mehr sind als nur das Essen auf dem Teller. Alle Speisen werden zentral in einer Gemeinschaftsküche zubereitet und dann vor Ort in jeder Schule und Vorschule gekocht. So wird sichergestellt, dass das Essen unabhängig von der Schule, die die Kinder besuchen, die gleiche hohe Qualität und den gleichen Nährwert hat.
Das Konzept basiert auf vier Säulen: gute Zutaten, gutes Wissen, gutes Umweltdenken und ein gutes Erlebnis rund um das Essen. Die Zeit, in der die Schüler und Lehrer essen, sollte auch ein ruhiger und angenehmer Moment sein, in dem es die Möglichkeit zum Dialog zwischen Schülern, aber auch zwischen Schülern und Lehrern gibt.
Unser Einrichtungsvorschlag im Überblick:
Mit einer Mischung aus verschiedenen Sitzhöhen, Abschnitten und einem ruhigen Farbkonzept haben wir eine angenehme und einladende Kantine gestaltet, an der sowohl Erwachsene als auch Kinder jahrelang Freude haben werden.
Wir können dir helfen die Kantine einzurichten!
Brauchst du Inspiration oder Hilfe bei einem Projekt zur Verbesserung der Essensumgebung in deiner Schule? Bei AJ Produkte haben wir ein engagiertes Team von Inneneinrichtungsexperten für Schulen und öffentliche Einrichtungen. Wir helfen dir gerne.
